Moje kuchyně - Duben 2017

Duben je pro mě, co se stravování týče měsíc, kdy jsem opět začala nějak řešit co a jak jím. V únoru a březnu mi to nějak moc nešlo. Nebyl čas, chuť, nálada a ani mozková kapacita na přemýšlení o něčem jiném než o práci. Stále jsem se převážně stravovala v kantýně, ale snažila jsem se vybírat jídlo víc uvážlivě a zdravěji kombinovat, i když to někdy není snadné. Jak vidíte na úvodním obrázku, ne vždy je návštěva kantýny na škodu.

Pod pomerančem je schovaný losos, který byl s jakousi pomerančovou omáčkou. K tomu jsem si dala jen dušenou zeleninu. Do pomerančové omáčky mě trochu dotlačit kuchař a měl pravdu. Byla k tomu výborná!!! Teď si asi říkáte, jak vypadá v Německu kantýna lépe. Lidi, ne vždy. Tohle byl extrém, kdy byl rybí týden. Pro mě super, po celý týden bylo jako jedno hlavní jídlo ryba a já zrovna měla na ryby neustále chuť. Dokonce i doma jsem si udělala lososa. V práci na mě koukali docela divně. A celkově na mě v kantýně koukají divně, protože německá kuchyně je samá tučná omáčka, smetanová polévka a tak dále. Takže ke každému masu je nějaká omáčka, nebo tzv. sós. Mno a zatímco všichni němečtí kolegové nikdy omáčkou nepohrdnou, tak já si ten kuřecí plátek dám bez omáčky a místo hranolků si dám dušenou zeleninu. Mno já byla vždycky trochu jiná. 😀

Hodně jsem v dubnu kombinovala jogurt s různým ovocem. Snažím se omezit ovoce s velkým obsahem cukru jako třeba mé oblíbené banány. Takže hlavně kiwi a citrusy. Poprvé jsem vyzkoušela červený (krvavý) pomeranč a musím říct, že je do jogurtu super. Níže kombinace kiwi a červený pomeranč. Žádná skořice, žádné ořechy. Mno taky v kanceláři trošku vybočuji. 

Dopolední svačina: Bílý jogurt (10%), kiwi, červený pomeranč

A hned na vás mám další nádhernou fotku z rybího týdne. Tady to byl myslím pangasius (nebo platýs???) se šafránem a šafránovou omáčkou na dušené zelenině. K tomu jsem si ještě přidala dušenou kapustu. Teda to byl taky super oběd, jen tu dušenou zeleninu měly trošku nedodušenou, ale ryba s kapustou byla super. 

Oběd: Pangasius se šafránovou omáčkou, dušená zelenina

Cuketové papardele od Zuzky Light nemůžou na našem jarním stole chybět. Prostě zbožňuju tuhle kombinaci cukety, cizrny a parmazánu. Lehké, dietní, rychlé a ještě to výborně chutná. Doufám, že moje krásné cukety na balkóně budou plodit o sto šest.

A tady prosím vidíte, že jsem opravdu nekecala. I doma se jedla ryba. Tady vynikající recept od Jamieho Olivera z knihy 5 Ingredients. Pro případné zájemce uvádím, že recept najdete na straně 19. Dušené fazolky v dresingu z jogurtu, černé olivy, losos a vejce. Super recept, bohužel přítel z něj nějak odvařený není... Já hodně. Zdravé, lehké, rychlé. 

Večeře: Grilovaný losos se zelenými fazolkami a vejcem

Přítel vykouzlil novou variantu Snídaně králů (bylo potřeba zpracovat zbytek kapusty z lednice). Nějak jsem tomu moc nevěřila. Kapustu do fazolí? 😖 Překvapivě to bylo fakt výborné. Párkrát v měsíci jsme snídani králů měli, ale co si budeme povídat, denně se mi tohle připravovat nechce a přítel se toho asi nějak přejedl, takže spíš vymýšlí novinky.

Snídaně: Volské oko, míchané fazole na slanině s kapustou

Po dlouhé době jsem se vrhla na vaření italského rizota. Já tohle prostě zbožňuju. Oblíbená kombinace mrkev a cuketa. Italské rizoto jsem dovedla k dokonalosti a už mám opravdu strach si ho někde v restauraci dát, protože z 99% bývám zklamaná. To samé jsou špagety Carbonara a Alio oglio. A to ani v Itálii. Hádejte se s italským kuchařem, že Carbonara nejsou špagety s míchaným vajíčkem... Očividně se Carbonara dělají v každém koutě Itálie trochu jinak. A jen ty co dělá můj partner, jsou dokonalé. Nesmí chybět parmezán a tady je pod ním trošku schovaná pečená slanina.

Oběd: Italské rizoto s cuketou a mrkví

Tohle je u mě taková klasika když se mi nechce nic vymýšlet a sálodlouze vyvářet. Prostě kuřecí plátek a dušená zelenina z mrazáku. Koření, sůl, vývar, 2 pánve a hotovo. Hlavně rychle a bezbolestně. Taky je výhodou, že u toho nezas*ru celou kuchyň.

Oběd: Kuřecí plátek s dušenou zeleninou

Překvapivě i u rodičů se to s tučnými  jídly nepřehánělo. Opravdu jsem si pochutnala na Velikonoční nádivce, brambory jsou tam jen tak pro chuť, salát jsem si ještě přidala a pečené kuřecí stehno je klasika. Moc dobré. Fotka je taková trochu máznutá, ale co se dá dělat.

Oběd: Kuřecí stehno, brambory, nádivka, zeleninový salát

Ano, vidíte správně. Opět losos jen v obměně s grilovanou zeleninou. Tuhle lahůdku jsem měla několikrát. Myslím, že 3 dny po sobě či tak. Je to obdoba rybích špízů. Nemusím suroviny napichovat na špejle, jen to naházím na plech, potřu směsí oleje, koření a limetky, prsknu do trouby a hotovo. Utloukla bych se po tom!

Oběd: Grilovaný losos a zelenina

Tady opět jedna z horších fotek. Nějak blbě zaostřeno v kombinaci se špatným světlem. Kuřecí prsa s bazalkovou omáčkou a zeleninový salát s medovou zálivkou. Chutná to lépe než to vypadá, věřte mi!!! 

Oběd: Kuřecí prsa v bazalkové omáčce se zeleninovým salátem

Jeden z přítelových experimentů od šéfa Johna z youtube. Tenhle pán mě baví a přítel podle něj rád vaří. Já si nejraději vybírám jednoduché recepty a přítel si s tím tak nějak víc vyhraje. Výborné to bylo. Vaječná omeleta s parmazánem, jaksi překládaná, se šunkou.  

Snídaně: Vaječná omeleta se šunkou a parmazánem, čerstvá zelenina

Hmm, co jsem tak jinak ještě jedla v dubnu? Ovoce, asi proběhlo i nějaké zdravé pečení, které nebylo nijak fotogenické. Určitě tam proběhlo nějaké víno, pivo a šampaňské (měla jsem narozeniny). Do práce jsem upekla štrúdl a samozřejmě jsem si taky dala. Nejvíc mi vše kazí sladkosti v práci. Pořád tam něco je. Děs. Sušenky, oplatky, čokoláda... A ono v tom stresu když kolem toho jdete... Mno co si budeme povídat... Úplně jsem vysadila džus, piju jen čistou vodu. V dubnu se začalo výletovat a cyklo sezona byla poctivě zahájena. Jak říká moje teta: "Bez párku a piva je to hovno vejlet". A v tomto duchu se ten duben tak nějak nesl....  

Jak jste jedli v dubnu vy? Už se připravujete na plavkovou sezonu? 

Něbo na to kašlete?

Suzzie
💕